O iogurte é uma bebida láctea probiótica que não é apreciada somente pelas crianças, que adoram os danoninhos e iogurtes de todos os sabores, mas também auxilia para a saúde da flora intestinal. Para além disso, a ingestão diária de uma quantidade moderada de iogurte contribui para o fortalecimento e a saúde dos cabelos, das unhas e da pele.
Para fazer um iogurte caseiro, pode adquirir uma iogurteira que terá tudo o que precisa para fazer iogurte natural. Porém, se quiser uma alternativa bem mais barata, basta seguir a receita aqui sugerida.
1) Necessitará de: 1 litro de leite integral; 1 copo (cerca de 200 gramas) de iogurte natural; açúcar a gosto, caso queira adoçar.
2) Você também poderá utilizar sucos em pó, sumos concentrados ou Nesquick sabor morango, por exemplo, a fim de dar um sabor extra ao seu iogurte.
3) Ferva o leite por cerca de dois minutos. Desligue o fogão.
4) Espere que o leite arrefeça um pouco (verifique a temperatura e espere que atinja os 40ºC). Passe para outro recipiente, coando o leite para retirar a nata.
5) Acrescente todo o copo de iogurte natural e mexa bem. Deixe descansar num recipiente tapado por cerca de 6 horas.
6) Após seis horas, pode ser que haja um certo soro sobre o iogurte. Nesse caso, retire-o com uma colher. A consistência deve ser de um iogurte bem cremoso, semelhante à dos iogurtes líquidos cremosos. Caso a consistência esteja mais para um creme de leite com soro, isso é sinal de que o leite estava demasiado quente e a receita não resultou (os microorganismos lácteos são destruídos se expostos a uma temperatura excessiva, pelo que a fermentação que dá origem ao iogurte não ocorre). Mas não desista! Comece novamente!
7) Pronto! O seu iogurte já pode ser consumido. Mas, caso prefira, acrescente o sabor a sua escolha. Acrescente, por exemplo, um saquinho de sumo em pó e mexa bem até que se dissolva. Pode ainda juntar frutas moída ou picada ao seu iogurte. A sua validade é de 3 a 4 dias.
Adapatado de Comofas
