Porque o azeite não se mistura com a água?
MATERIAL NECESSÁRIO:
- 1 Copo alto transparente
- Água
- 1 Pipeta conta gotas
- Corante alimentar
- 1 Copo com Álcool
- Azeite
COMO FAZER:
1. Enche o copo até metade com água e deita algumas gotas de corante a teu gosto;
2. Derrama, de seguida, o álcool nesse mesmo copo, mas tenta fazê-lo lentamente para que escorra pelas paredes do copo e não se misture totalmente com a água;
3. Enche a pipeta conta gotas com azeite e deixa cair algumas gotas no copo.
4. Achas que a gota de azeite vai ficar a flutuar à superfície ou vai afundar-se? O que é que aconteceu? Consegues explicar o que estás a ver?
O CIENTISTA EXPLICA:
A gota de azeite ficou a flutuar no líquido, mas não à superfície. O azeite não se mistura com a água ou com o álcool. Diz-se que são líquidos imiscíveis. Para além desta propriedade, o azeite é menos denso do que a água e por isso fica a flutuar à sua superfície. Por outro lado é mais denso do que o álcool e por isso vai para o fundo, quando os dois líquidos são misturados.
Neste caso juntámos no mesmo copo água e álcool que são dois líquidos miscíveis, ou seja, que se misturam, mas deitámos lentamente o álcool porque não queríamos que se misturasse completamente com a água.
Assim formámos 3 zonas distintas nesta coluna, com a água no fundo, uma zona intermédia onde a água e o álcool se misturaram ligeiramente e outra zona de álcool à superfície.
Quando deixámos cair a gota de azeite, ela atravessou naturalmente o álcool por ser mais densa, mas parou quando encontrou a zona onde a água e o álcool se misturaram porque encontrou uma zona que igualou a sua própria densidade, tendo ficado a flutuar. Assim permaneceu adquirindo uma forma esférica, que é aquela que lhe permite minimizar a sua superfície.
O princípio de Arquimedes diz que quando um líquido está misturado noutro líquido da mesma densidade, flutua nele, e foi isso que acabaste de fazer!
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Ciência Divertida
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