Vídeo - A escala de pH
- O pH tem uma importância fundamental, para os seres vivos. Sem a ligeira acidez do nosso sangue, não seria possível obtermos o oxigénio de que as células necessitam.
- Para determinar o valor do pH de uma solução utilizam-se indicadores, substâncias que mudam de cor consoante o grau de acidez ou de alcalinidade.
- A escala de pH ordena as substâncias segundo o seu carácter ácido ou básico
Vídeo - Preparação do indicador de couve roxa
Explicação:
Um indicador é uma substância que apresenta cores diferentes conforme o carácter químico do meio, permitindo rapidamente caracterizar a acidez (ou basicidade) de uma solução. Também, são utilizados na identificação do ponto de equivalência numa reacção de neutralização ácido-base.
A cor apresentada pelos indicadores deve-se à presença na sua estrutura de grupos cromóforos que sofrem um reagrupamento interno, quando se verifica uma alteração no valor do pH do meio, conferindo cores diferentes às soluções.
Muitos indicadores ácido-base são pigmentos de plantas. No exemplo presente, ao ferver pedaços de couve roxa em água extraem-se pigmentos que exibem cores diferentes consoante o valor de pH do meio. Podem, também, utilizar-se outras plantas como pétalas de rosas, tulipa, entre outras.
